• Home
  • /
  • Author: admin

The Perfect Pad Thai

You can’t talk about Thai food without mentioning pad thai. It is undoubtably the best-known dish the country has ever produced, and one that it is proud enough of to give its name to. Ironically, it’s not actually massively popular among locals since it lacks the bold, spicy flavours that the cuisine is famous for….

pork meat, เนื้อหมูสไลด์

5 Great Thai Pork Dishes

Thai food isn’t exactly famous for its use of pork, particularly in Phuket where the emphasis is usually on seafood. In fact, pork is mostly just an optional meat for dishes that can also be prepared with beef or chicken. However, there are some standout dishes that can only be made with pork – their…

cooking in phuket, phuket food

5 Thai Kitchen Essentials

As wonderful an experience as it is to go to a Phuket Thai restaurant, you can’t take that experience home with you at the end of your holiday. If, while you’re here, you attend a cooking class or even just grab a recipe book or two, you can relive some of that experience by preparing…

เมนูไก่, Chicken Menu

อาหารไทยเมนูจากไก่ง่ายๆที่คุณก็ทำได้!

กระเพราไก่ เมนูที่สุดฮิตของคนไทย เรียกได้ว่าถ้าคิดอะไรไม่ออกก็จะเลือกสั่งสิ่งนี้เป็นอันดับต้นๆ ซึ่งวัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ เนื้อไก่สด จะสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้น แล้วแต่ความชอบของผู้ทาน พริก กระเทียม เครื่องปรุงต่างๆ เช่นซีอิ๋วขาว น้ำตาล และที่ขาดไม่ได้ คือใบกระเพรา โดยเริ่มจากการนำเนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกกระเทียมโขลกพอเรื้อเริ่มสุกจึงปรุงรสด้วยเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วปิดท้ายด้วยการใส่ใบกระเพราลงไป ปีกไก่ทอดน้ำปลา อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมไม่ว่าจะสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ โดยส่วนผสมสำคัญหลักๆมีเพียงไม่กี่อย่าง คือ ปีกไก่ น้ำปลา นำไปหมักคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ และตั้งกระทะ น้ำมันรอ เพียงเท่านี้ก็สามารถเนรมิตเมนูนี้ออกมาได้แล้ว  แต่ใครที่กลัวเค็มอาจจะผสมน้ำตาล พริกไทยตอนหมักก็สามารถช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้าข้นขึ้นได้ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ลองนึกถึงภาพไก่ผัดเม็ดมะม่วงซอสข้นๆทานกับข้าวสวยร้อนๆคงเข้ากันสุดๆ เมนูนี้ประกอบไปด้วยวัตถุดิบหลักๆ คือ เนื้อไก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกหยวก หัวหอมใหญ่ และเครื่องปรุงสำหรับทำซอสเปรี้ยวหวาน เคล็ดลับความอร่อยคือ ก่อนจะผัดคุณสามารถนำเนื้อไก่ไปทอดแค่พอสุกก่อน (เพราะพอนำมาผัดเนื้อที่เหลือก็จะสุกเอง) ซึ่งจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบเวลาทานได้ดี ต้มข่าไก่ หลังจากแนะนำเมนูทอดและเมนูผัดกันไปแล้ว ลองเขยิบความยากขึ้นมาเป็นเมนูน้ำ อย่างต้มข่าไก่สักหน่อย ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในชาวต่างชาติไม่แพ้ต้มยำกุ้งกันเลยทีเดียว วัตถุดิบอาจจะยุ่งยากสะหน่อยเพราะใช้หลายอย่าง ดูวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างละเอียด แต่รับรองว่าคุ้มค่ากับรสชาติความกลมกล่อมต้องออกมาถูกปากแน่นอน!

The History of Thai Food

Thai food has become one of the world’s most popular cuisines, spreading to practically every corner of the globe since the country was ‘discovered’ by the mass tourism industry in the 1980s. To figure out why that should be, it helps to trace the origins of the cuisine, which we’re doing to (very generally) do…

Northern Thai Dishes, Thai food

5 Tasty Northern Thai Dishes You Have to Try

Thai food isn’t just about the phad Thais, somtams and chicken with cashew nuts. It’s a very diverse cuisine, with unique offerings from every corner of the country. The south, around Phuket, is mostly famous for its spicy seafood dishes, which is hardly surprising as the fishing is so good. By contrast, the north offers…

Vegan Food, Dining in Phuket

Vegan-friendly Foods of Love

In our Phuket romantic tips, we’ve previously suggested some aphrodisiac ingredients of Thai cuisine, the most famous of which is, of course, oysters. That’s fine if you’re fond of seafood, but what happens if you’re a strict vegan? Does that mean that that are also forced to cut love out of your diet? Fortunately, no…

Great Vegan Thai Dishes

5 Great Vegan Thai Dishes

In a previous post, we’ve talked about some great dishes for vegetarians visiting Thailand. However, what if you want to take it a step further? Fortunately, as much as Thai people generally enjoy their meaty dishes, you can find some great vegan options in Phuket Thai restaurants. Here are some of the best dishes which…

1234