ขนมไทย เป็นมรดกอันล้ำค่าที่ได้สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ซึ่งถ้าหากพูดถึงขนมไทย หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมลูกชุบ และอื่น ๆ แต่รู้หรือไม่ว่าขนมไทยมีหลากหลายชนิดมาก วันนี้เลยนำเมนูขนมไทยโบราณที่หาทานยากมาฝากกัน! ทองพลุ เป็นขนมไทยโบราณที่หากทานได้ยาก เนื่องจากขนมทองพลุเป็นขนมที่นิยมใช้ในพิธีมงคลต่าง ๆ โดยคำว่า “ทอง” หมายถึงของที่มีค่า ส่วนคำว่า “พลุ” หมายถึงความเจริญรุ่งเรือง ซึ่งดัดแปลงมาจากขนมเอแคลร์ของฝรั่งเศสที่ใช้วิธีการอบ ลักษณะของทองพลุจะเป็นก้อนกลมคล้ายหยดน้ำ สีเหลืองทอง ด้านในเป็นโพรง และมีผิวเรียบ สามารถใส่ไส้เพิ่มได้ สัมปันนี เป็นขนมไทยมงคลที่ใช้ในงานพิธีแต่งงาน โดยมีความหมายคือ การเป็นที่รัก เมื่อรับประทานเข้าไป เนื้อขนมจะละลายในปากมีรสหวานและหอมกลิ่นควันเทียน มีรูปร่างคล้ายดอกไม้ สีสันสวยงาม มีทั้งสูตรกรอบและนุ่มให้เลือกรับประทาน ขนมกง บางคนเรียกว่า “ขนมกงเกวียน” เป็นขนมไทยโบราณที่มีลักษณะเป็นวงกลมและมีเส้นพาดผ่านคล้ายกับล้อของเกวียน ซึ่งสื่อความหมายถึงการมีความเป็นอยู่อย่างเป็นสุข เปรียบเสมือนให้คู่บ่าวสาวได้ใช้ชีวิตเคียงข้างกันด้วยใจคอที่หนักแน่น มีความรักให้กันตลอดไปเหมือนกงล้อเกวียน ทองโปร่ง หรือ ขนมหน้านวล เป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ ที่ได้ดัดแปลงมาจากขนมโปรตุเกสในสมัยกรุงศรีอยุธยา เป็นอีกหนึ่งขนมที่มีความหมายมงคลเช่นกัน ลักษณะของทองโปร่งคือ รูปทรงคล้ายเรือ มีสีเหลืองนวล กรอบนอก และด้านในต้องโปร่งมีฟองอากาศของน้ำตาลสีเหลืองอมส้ม เมื่อรับประทานใหม่…

อาหารประจำประเทศไทย ถือว่ามีประวัติความเป็นมาสืบทอดสานต่อกันมาอย่างยาวนานจากรุ่นสู่รุ่น โดยผ่านการบอกเล่าจากทางเครือญาติและบันทึกที่เป็นทางการ จนกลายมาเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ อาหารไทยมีลักษณะเฉพาะ ตั้งแต่เรื่องของรสชาติการปรุงแต่ง รูป รส กลิ่น ที่เข้ากันอย่างลงตัว มีความเข้มข้นและความจัดจ้านโดดเด่นเป็นพิเศษ อาหารไทยแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ อาหารคาว และ อาหารหวาน ในส่วนของอาหารคาวนั้นประกอบด้วยทุกรสชาติ ทั้งเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด อาหารคาวที่ได้รับความนิยมทานกันบ่อยๆก็คือ ผัดไทย ต้มยำกุ้ง ต้มข่าไก่ มัสมั่น และส้มตำ เป็นต้น ส่วนอาหารหวาน ได้แก่ กล้วยบวชชี ขนมเปียกปูน ขนมใส่ไส้ (สอดไส้) ขนมเหนียว เป็นต้น ผัดไทย ผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้น ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็น “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย”  แต่ในปัจจุบันเรียกกันโดยย่อเหลือเพียงแค่ “ผัดไทย” ผัดไทยโดยทั่วไปจะนำเส้นเล็กมาผัดด้วยไฟแรงกับไข่ ใบกุยช่ายสับ ถั่วงอก หัวไชโป๊สับ เต้าหู้เหลือง ถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยพริก…

ช่วงวันที่ 29 กันยายน – 7 ตุลาคม 2562 (9 วัน) เป็นที่รู้กันดีว่าอยู่ในช่วงของเทศกาลกินเจ ถือศีลกินผัก จะเริ่มต้นตั้งแต่ในวันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 (ตามปฏิทินจีน) ของทุกปี ซึ่งเป็นประเพณีที่ชาวไทยเชื้อสายจีนในภูเก็ตสืบทอดต่อกันมาเป็นเวลานาน จะเห็นจากผู้คนที่เดินทางไปสักการะองค์เทพตามศาลเจ้าต่างๆ หรือที่คนในพื้นที่เรียกว่า “อ๊าม” โดยคำว่า “เจ” ในภาษาจีนทางพุทธศาสนานิกายมหายานมีความหมายเดียวกับคำว่า อุโบสถ ดังนั้นการกินเจก็คือการรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน เหมือนกับที่ชาวพุทธในประเทศไทยที่ถืออุโบสถศีล หรือรักษาศีล 8 โดยไม่รับประทานอาหารหลังจากเที่ยงวันไปแล้ว แต่เนื่องจากการถืออุโบสถศีลของชาวพุทธนิกายมหายานที่ไม่กินเนื้อสัตว์ จึงนิยมนำการไม่กินเนื้อสัตว์ไปรวมกันเข้ากับคำว่ากินเจ กลายเป็นการถือศีลกินเจ ในปัจจุบันผู้ที่รับประทานอาหารทั้ง 3 มื้อแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็ยังคงเรียกว่ากินเจ ฉะนั้นความหมายก็คือคนกินเจมิใช่เพียงแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ยังต้องดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์ สะอาด ทั้งกาย วาจา ใจ – ข้อมูลจาก wikipedia.org ซึ่งในแต่ละวันศาลเจ้าแต่ละแห่งจะมีการทำพิธีสลับหมุนเวียนกันไป พิธีแห่พระของศาลเจ้า (อิ้วเก้ง) วันที่ 30 กันยายน 2562อ๊ามจ้อสู่ก้งนาคา ศาลเจ้าฮุนจงอ๊าม…