• Home
  • /
  • Tag Archives:  ร้านอาหารไทยในภูเก็ต
อาหารไทย, ร้านอาหารไทยในภูเก็ต, ยำส้มโอ, pomelo salad

เมนู “ยำส้มโอ” อาหารไทยโบราณ

ยำส้มโอ เป็นอาหารพื้นบ้านของไทย สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ทั้งคาวและหวาน ส้มโอมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ คือ หวานอมเปรี้ยว เมื่อน้ำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำจะเข้ากันได้เป็นอย่างดี วันนี้จึงได้น้ำสูตรและวิธีการทำยำส้มโอแบบง่ายๆมาแนะนำให้ผู้อ่านได้ลองทำกัน ส่วนผสมของยำส้มโอ ส้มโอ ปลอกเปลือก เอาเฉพาะเนื้อส้มโอ 1 ถ้วย กุ้งสด 5-6 ตัว เนื้ออกไก่ต้มฉีกเป้นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ พริกสดบด 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อมะพร้าวขูดคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำยำส้มโอ 1. นำเนื้อไก่ และกุ้ง มาลวกให้สุก จากนั้นพักไว้2. เตรียมถ้วย ใส่…

River prawn , ร้านอาหารไทยในภูเก็ต , กุ้งแม่น้ำ

สุดยอดเมนู “กุ้งแม่น้ำ” ที่หลายๆคนชื่นชอบ

กุ้งแม่น้ำ ถือได้ว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากสำหรับคนไทยและคนต่างชาติ ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ, กุ้งแม่น้ำอบวุ้นเส้น, กุ้งแม่น้ำทอดซอสกระเทียม, กุ้งแม่น้ำผัดผงกระหรี่ เป็นต้น วันนี้เลยนำสูตรวิธีการทำง่ายๆ สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน มาฝากผู้อ่านกัน ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมอันดับต้นๆของประเทศเลยก็ว่าได้ โดยชาวต่างชาติถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทยเช่นเดียวกับต้มยำกุ้ง ซึ่งผัดไทยมีส่วนผสมและวิธีการทำดังนี้ ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำ เส้นจันทร์ ( แช่น้ำ 15 นาที ) ถั่วงอก ใบกุยช่าย เต้าหู้เหลือง ไข่ไก่ พริกป่น ถั่วลิสงป่น กุ้งแห้ง ไชโป๊ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า หอมแดงสับละเอียด น้ำมันพืช วิธีการทำ เทน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดงสับผัดให้หอม เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปตามด้วยกุ้งแม่น้ำ ทอดจนกุ้งสุกแล้วพักไว้ข้างกระทะ จากนั้นนำเส้นจันทร์ลงไปผัดให้นิ่ม ตามด้วยไชโป๊ น้ำปรุงผัดไทย กุ้งแห้ง ถั่วลิสงป่น พริกป่น เต้าหู้…

มารยาทบนโต๊ะอาหาร, มารยาทไทย, Table manners

มารยาทบนโต๊ะอาหารที่ทุกคนควรรู้

มารยาทในการรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าชาติใดก็มักจะมีเอกลักษณ์และขนบธรรมเนียมในการปฏิบัติเฉพาะตัว รวมทั้งประเทศไทยของเราด้วย ดังนั้นเราจึงควรฝึกมารยาทในการรับประทานอาหารให้ถูกต้องและเป็นที่ยอมรับของสังคม เพื่อช่วยให้ปฏิบัติตัวได้อย่างถูกต้องเหมาะสม เมื่อต้องเข้าสังคมกับผู้อื่น ไม่ควรรับประทานอาหารก่อนผู้ใหญ่ร่วมโต๊ะ ตามธรรมเนียมคนไทยการให้เกียรติผู้ใหญ่หรือผู้อาวุโสกว่าถือเป็นเรื่องสำคัญมาก ดังนั้นหากต้องร่วมโต๊ะกับผู้ใหญ่หรือผู้อาวุโสกว่าจึงไม่ควรลงมือรับประทานอาหารก่อน แต่ควรรอจนผู้ใหญ่ร่วมโต๊ะลงมือทานจึงจะถือว่าเป็นการให้เกียรติ ไม่พูดคุยหรือทำเสียงดังขณะเคี้ยวอาหาร สำหรับคนไทยการพูดคุยขณะเคี้ยวอาหารในปากหรือเคี้ยวอาหารมีเสียงถือเป็นเรื่องไร้มารยาทและไม่สุภาพ การพูดคุยบนโต๊ะอาหารควรเกิดขึ้นหลังจากที่เคี้ยวอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว และควรเคี้ยวอาหารแบบเรียบร้อยไม่ให้เกิดเสียง ควรแสดงความนอบน้อมด้วยการตักอาหารให้ผู้ใหญ่ ในสังคมไทยการให้ความเคารพแก่ผู้อาวุโสกว่าถือเป็นเรื่องที่ดี มารยาทบนโต๊ะอาหารก็เช่นกันเมื่อต้องร่วมโต๊ะกับผู้ใหญ่ การแสดงความน้ำใจโดยการตักอาหารหรือถามผู้ใหญ่ที่ร่วมโต๊ะด้วยว่า ต้องการอะไรเพิ่มเติมหรือไม่ ถือเป็นการแสดงความเคารพอย่างหนึ่งและถือเป็นการกระทำที่น่ารักในสายตาผู้ใหญ่ ควรตักอาหารใส่จานแต่พอดี มารยาทบนโต๊ะอาหารอีกอย่างที่ไม่ควรมองข้ามคือ ควรตักอาหารใส่จานแต่พอดี ปริมาณอาหารที่ตักไม่ควรเยอะจนเกินไปเพราะอาจถูกมองว่าตะกละตะกลาม และไม่มีน้ำใจหากตักอาหารในปริมาณที่เยอะจนไม่เหลือเผื่อแผ่ให้กับคนอื่น อาหารประเภทน้ำไม่ควรรับประทานเสียงดัง เราอาจเคยได้ยินมาว่าในบางวัฒนธรรมการซดน้ำซุปเสียงดังเป็นการบ่งบอกถึงความอร่อย และบ่งบอกว่าอาหารจานนั้นมีรสชาติถูกปากเรา แต่สำหรับธรรมเนียมบนโต๊ะอาหารของคนไทยนั้นการกินอาหารเสียงดังถือว่าไม่สุภาพ การซดน้ำซุปความทำด้วยอาการสุภาพและไม่ส่งเสียงดังขณะกิน ขณะรับประทานไม่ควรให้ช้อนส้อมกระทบจานจนเกิดเสียงดัง ตามวัฒนธรรมการกินอาหารของไทยจะใช้ช้อนส้อมเป็นหลัก ดังนั้นขณะรับประทานอาหารจึงควรระวังไม่ให้ช้อนส้อมกระทบจานจนเกิดเสียงดัง นอกจากนั้นตามมารยาทที่ดีไม่ควรตักข้าวรับประทานด้วยส้อม แต่ควรใช้ส้อมในการเกลี่ยอาหารใส่ช้อนให้พอดีคำก่อนรับประทาน ไม่ควรพูดคุยเรื่องไม่พึงประสงค์บนโต๊ะอาหาร การพูดคุยบนโต๊ะอาหารตามธรรมเนียมไทยนั้นสามารถทำได้ ตราบใดที่เรื่องนั้นไม่ใช่เรื่องที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ข่าวฆาตกรรม หรือเรื่องชวนคลื่นไส้ทั้งหลาย เพราะคนไทยถือว่าเป็นเรื่องที่ไม่เหมาะสมและไม่ควรนำมาสนทนาบนโต๊ะอาหาร ไม่ควรคนอาหารขณะตักใส่จาน หากอาหารจานนั้นเป็นน้ำเช่น ต้มยำกุ้ง คุณไม่ควรคนอาหารในนั้นขณะตัก แต่ควรค่อยๆช้อนอาหารขึ้นมาอย่างระมัดระวัง และควรถามเพื่อนร่วมโต๊ะโดยเฉพาะผู้ใหญ่ว่าต้องการอาหารจานนั้นเพิ่มเติมหรือไม่ ควรทานอาหารให้หมดจาน ตามธรรมเนียมการกินอาหารของคนไทยนั้น การทานอาหารให้หมดจานนอกจากจะเป็นการแสดงถึงความพึงพอใจในรสชาติอาหารแล้วยังถือเป็นการให้เกียรติเจ้าบ้านอีกด้วย ควรรวบช้อนส้อมเมื่อรับประทานอาหารเสร็จ ตามธรรมเนียมไทยเมื่อรับประทานอาหารเสร็จควรรวบช้อนส้อมวางไว้บนจาน ไม่ควรวางระเกะระกะช้อนไปทางส้อมไปทางเพราะจะถูกมองเอาได้ว่าเป็นคนไม่มีมารยาท ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก…

แกงไตปลา, อาหารไทย, ร้านอาหารไทยในภูเก็ต

“แกงไตปลา” สุดยอดเมนูอาหารไทยภาคใต้

“แกงไตปลา” หรือ “แกงพุงปลา” ที่ใช้เรียกกันในภาคใต้ ซึ่งเป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงของจังหวัดพัทลุง แกงไตปลามีสีที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติอันเผ็ดร้อน หากใครได้ชิม รับรองเลยว่าต้องติดใจแน่นอน วันนี้จึงนำสูตรพร้อมวิธีการทำแกงไตปลาง่ายๆที่สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน มาดูกันเลย! วัตถุดิบแกงไตปลา ไตปลาทู ½ ถ้วย น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย หน่อไม้ ½ ถ้วย มะเขือเปราะ ½ ถ้วย ถั่วฝักยาว หั่นท่อน ½ ถ้วย เนื้อปลาทูย่าง 1 ถ้วย น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย หอมแดง 2 หัว ข่า 1 แง่ง ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบพริกแกงไตปลา กระเทียมไทย 1 หัว พริกแห้ง 20…

อาหารไทย, ร้านอาหารไทยในภูเก็ต, เครื่องเทศ

เครื่องเทศที่นิยมนำไปใช้กับเมนูอาหารไทย

อาหารไทย ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีพืชสมุนไพรเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ ซึ่งหมายถึงพืชผักต่างๆ รวมไปถึงเครื่องปรุง และเครื่องเทศ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของอาหารไทย เครื่องเทศที่นำมาใช้ในการปรุงอาหารไทยแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท คือเครื่องเทศสดที่ให้น้ำมันหอมระเหยขณะกำลังสด และเครื่องเทศแห้งที่จะให้น้ำมันหอมระเหยเมื่อแห้ง หากนำเครื่องเทศแห้งไปคั่วหรือผ่านความร้อน จะยิ่งกระตุ้นส่งกลิ่นหอมออกมามากขึ้น บางชนิดมีฤทธิ์ทางยาเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังนั้นเราจะมาทำความรู้จักกับเครื่องเทศแห้งที่นิยมนำไปใช้กับเมนูอาหารไทยกัน ลูกผักชี มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ ขนาดเล็ก สีขาวหม่น เมื่อนำมาตากแห้งจะส่งกลิ่นหอม หากจะนำเครื่องเทศชนิดนี้ไปประกอบอาหาร จะต้องคั่วแล้วโขลกขณะที่ยังร้อนๆ ให้ละเอียด นิยมใช้คู่กับเมล็ดยี่หร่า เหมาะสำหรับเป็นเครื่องแกงของพะแนง แกงเผ็ด และแกงเขียวหวาน เป็นต้น ยี่หร่า ยี่หร่าหรืออีกชื่อหนึ่งว่า “เทียนขาว” เป็นเครื่องเทศที่มีลักษณะผลทรงรียาวและแบน สีเหลืองอมน้ำตาล ให้กลิ่นหอมแรงและรสเผ็ดร้อนกับขม เมื่อจะนำมาปรุงอาหารต้องบุบเสียก่อน นิยมใช้คู่กับลูกผักชีเพื่อหมักเนื้อสัตว์ดับกลิ่นคาว ถ้านำไปคั่วไฟอ่อนๆ แล้วป่นละเอียด จะใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องแกงหรือแต่งกลิ่นอาหารประเภทเค้กและขนมปัง กานพลู ส่วนที่นำมาใช้เป็นเครื่องเทศคือดอกตูมที่มีสีน้ำตาลเข้ม ให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน ก่อนจะนำไปปรุงอาหารจะต้องแกะเอาเกสรออกแล้วจึงค่อยคั่ว แล้วค่อยนำทั้งดอกใส่ในต้มเนื้อ แต่ถ้าใช้กับพริกแกงให้นำไปป่นละเอียด อบเชย เปลือกของต้นอบเชยมีสีน้ำตาลปนแดง ให้กลิ่นหอมนุ่มนวลและมีรสขมหวานฝาด ก่อนนำมาใช้เป็นเครื่องเทศจะต้องคั่วไฟหรือเผา โดยอาจจะใช้ทั้งชิ้นหรือป่นละเอียดเพื่อผสมในเครื่องแกงสำหรับดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ลูกกระวาน นิยมใช้กันมากทั้งในด้านการแพทย์และการครัว มีลักษณะเป็นลูกขนาดเล็กทรงกลมรี เปลือกสีขาวไม่แข็ง ด้านในมีเม็ดสีน้ำตาลจำนวนมาก…

อาหารไทย, ร้านอาหารไทยในภูเก็ต, อาหารไทยสูตรดั้งเดิม, original thai food

แนะนำเมนูอาหารไทยสูตรดั้งเดิมพร้อมวิธีการทำ

หากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่สนใจในเรื่องการทำอาหารไทยโบราณ คงจะรู้กันดีว่ากระบวนการทำนั้นต้องใช้ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนเป็นอย่างมาก ซึ่งในปัจจุบันอาหารไทยบางเมนูแทบจะหาทานไม่ได้เลยตามร้านอาหารทั่วไป วันนี้จึงได้รวบรวมเมนูอาหารไทยสูตรดั้งเดิมพร้อมวิธีการทำมาแนะนำกัน จะมีเมนูอะไรบ้างนั้นไปดูกันได้เลย จอแหร้ง “จอแหร้ง” หรือเรียกอีกชื่อว่า “แกงกะทิกุ้งสดตะไคร้” เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวจังหวัดพังงา ที่มีวัตถุดิบในการทำไม่กี่ชนิด และสามารถทำทานที่บ้านได้ง่ายๆไม่ยุ่งยากเลย วิธีการทำ ใส่กะทิลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อกะทิเริ่มเดือดใส่กะปิ ตะไคร้ หอมแดง และขมิ้น ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมกะทิลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู รอให้เดือดอีกครั้งจึงใส่กุ้ง และปรุงรสด้วยนํ้ามะขามเปียก นํ้าปลา นํ้าตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าลงไป เพียงเท่านี้ “จอแหร้ง” หรือ “แกงกะทิกุ้งสดตะไคร้” ก็พร้อมรับประทานแล้ว แกงเขียวหวานมังคุด แกงเขียวหวานมังคุด หลายคนคงแปลกใจและไม่เคยได้ยินว่าทำไมถึงใส่มังคุดลงไปในแกงเขียวหวาน สันนิษฐานว่าคนสมัยก่อนจะใส่ผลไม้ที่ให้รสหวานแทนการใส่น้ำตาลทรายที่มีราคาสูง วิธีการทำ เทกะทิลงไปเล็กน้อย แล้วนำพริกแกงเขียวหวานมาผัดจนแตกมัน ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุก จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอจนเดือด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เมื่อแกงเดือดอีกครั้งให้ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ตามด้วย พริกชี้ฟ้าใบโหระพา และมังคุดที่แกะแล้วลงไป ก็เตรียมเสิร์ฟได้เลย แกงคั่วหัวตาลกุ้งสด แกงคั่วหัวตาลกุ้งสด เป็นเมนูแกงโบราณขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบุรี ซึ่งในปัจจุบันหารับประทานได้ยากมาก…

ขนมไทย, ขนมไทยโบราณ, ขนมไทยหาทานยาก, ร้านอาหารไทยในภูเก็ต

5 ขนมไทยโบราณหาทานยาก

ขนมไทย เป็นมรดกอันล้ำค่าที่ได้สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ซึ่งถ้าหากพูดถึงขนมไทย หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมลูกชุบ และอื่น ๆ แต่รู้หรือไม่ว่าขนมไทยมีหลากหลายชนิดมาก วันนี้เลยนำเมนูขนมไทยโบราณที่หาทานยากมาฝากกัน! ทองพลุ เป็นขนมไทยโบราณที่หากทานได้ยาก เนื่องจากขนมทองพลุเป็นขนมที่นิยมใช้ในพิธีมงคลต่าง ๆ โดยคำว่า “ทอง” หมายถึงของที่มีค่า ส่วนคำว่า “พลุ” หมายถึงความเจริญรุ่งเรือง ซึ่งดัดแปลงมาจากขนมเอแคลร์ของฝรั่งเศสที่ใช้วิธีการอบ ลักษณะของทองพลุจะเป็นก้อนกลมคล้ายหยดน้ำ สีเหลืองทอง ด้านในเป็นโพรง และมีผิวเรียบ สามารถใส่ไส้เพิ่มได้ สัมปันนี เป็นขนมไทยมงคลที่ใช้ในงานพิธีแต่งงาน โดยมีความหมายคือ การเป็นที่รัก เมื่อรับประทานเข้าไป เนื้อขนมจะละลายในปากมีรสหวานและหอมกลิ่นควันเทียน มีรูปร่างคล้ายดอกไม้ สีสันสวยงาม มีทั้งสูตรกรอบและนุ่มให้เลือกรับประทาน ขนมกง บางคนเรียกว่า “ขนมกงเกวียน” เป็นขนมไทยโบราณที่มีลักษณะเป็นวงกลมและมีเส้นพาดผ่านคล้ายกับล้อของเกวียน ซึ่งสื่อความหมายถึงการมีความเป็นอยู่อย่างเป็นสุข เปรียบเสมือนให้คู่บ่าวสาวได้ใช้ชีวิตเคียงข้างกันด้วยใจคอที่หนักแน่น มีความรักให้กันตลอดไปเหมือนกงล้อเกวียน ทองโปร่ง หรือ ขนมหน้านวล เป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ ที่ได้ดัดแปลงมาจากขนมโปรตุเกสในสมัยกรุงศรีอยุธยา เป็นอีกหนึ่งขนมที่มีความหมายมงคลเช่นกัน ลักษณะของทองโปร่งคือ รูปทรงคล้ายเรือ มีสีเหลืองนวล กรอบนอก และด้านในต้องโปร่งมีฟองอากาศของน้ำตาลสีเหลืองอมส้ม เมื่อรับประทานใหม่…

อาหารไทย , อาหารไทยยอดนิยม , ร้านอาหารไทยในภูเก็ต

5 เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่คุณไม่ควรพลาด

อาหารประจำประเทศไทย ถือว่ามีประวัติความเป็นมาสืบทอดสานต่อกันมาอย่างยาวนานจากรุ่นสู่รุ่น โดยผ่านการบอกเล่าจากทางเครือญาติและบันทึกที่เป็นทางการ จนกลายมาเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ อาหารไทยมีลักษณะเฉพาะ ตั้งแต่เรื่องของรสชาติการปรุงแต่ง รูป รส กลิ่น ที่เข้ากันอย่างลงตัว มีความเข้มข้นและความจัดจ้านโดดเด่นเป็นพิเศษ อาหารไทยแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ อาหารคาว และ อาหารหวาน ในส่วนของอาหารคาวนั้นประกอบด้วยทุกรสชาติ ทั้งเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด อาหารคาวที่ได้รับความนิยมทานกันบ่อยๆก็คือ ผัดไทย ต้มยำกุ้ง ต้มข่าไก่ มัสมั่น และส้มตำ เป็นต้น ส่วนอาหารหวาน ได้แก่ กล้วยบวชชี ขนมเปียกปูน ขนมใส่ไส้ (สอดไส้) ขนมเหนียว เป็นต้น ผัดไทย ผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้น ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็น “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย”  แต่ในปัจจุบันเรียกกันโดยย่อเหลือเพียงแค่ “ผัดไทย” ผัดไทยโดยทั่วไปจะนำเส้นเล็กมาผัดด้วยไฟแรงกับไข่ ใบกุยช่ายสับ ถั่วงอก หัวไชโป๊สับ เต้าหู้เหลือง ถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยพริก…

เมนูไก่, Chicken Menu

อาหารไทยเมนูจากไก่ง่ายๆที่คุณก็ทำได้!

กระเพราไก่ เมนูที่สุดฮิตของคนไทย เรียกได้ว่าถ้าคิดอะไรไม่ออกก็จะเลือกสั่งสิ่งนี้เป็นอันดับต้นๆ ซึ่งวัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ เนื้อไก่สด จะสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้น แล้วแต่ความชอบของผู้ทาน พริก กระเทียม เครื่องปรุงต่างๆ เช่นซีอิ๋วขาว น้ำตาล และที่ขาดไม่ได้ คือใบกระเพรา โดยเริ่มจากการนำเนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกกระเทียมโขลกพอเรื้อเริ่มสุกจึงปรุงรสด้วยเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วปิดท้ายด้วยการใส่ใบกระเพราลงไป ปีกไก่ทอดน้ำปลา อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมไม่ว่าจะสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ โดยส่วนผสมสำคัญหลักๆมีเพียงไม่กี่อย่าง คือ ปีกไก่ น้ำปลา นำไปหมักคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ และตั้งกระทะ น้ำมันรอ เพียงเท่านี้ก็สามารถเนรมิตเมนูนี้ออกมาได้แล้ว  แต่ใครที่กลัวเค็มอาจจะผสมน้ำตาล พริกไทยตอนหมักก็สามารถช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้าข้นขึ้นได้ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ลองนึกถึงภาพไก่ผัดเม็ดมะม่วงซอสข้นๆทานกับข้าวสวยร้อนๆคงเข้ากันสุดๆ เมนูนี้ประกอบไปด้วยวัตถุดิบหลักๆ คือ เนื้อไก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกหยวก หัวหอมใหญ่ และเครื่องปรุงสำหรับทำซอสเปรี้ยวหวาน เคล็ดลับความอร่อยคือ ก่อนจะผัดคุณสามารถนำเนื้อไก่ไปทอดแค่พอสุกก่อน (เพราะพอนำมาผัดเนื้อที่เหลือก็จะสุกเอง) ซึ่งจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบเวลาทานได้ดี ต้มข่าไก่ หลังจากแนะนำเมนูทอดและเมนูผัดกันไปแล้ว ลองเขยิบความยากขึ้นมาเป็นเมนูน้ำ อย่างต้มข่าไก่สักหน่อย ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในชาวต่างชาติไม่แพ้ต้มยำกุ้งกันเลยทีเดียว วัตถุดิบอาจจะยุ่งยากสะหน่อยเพราะใช้หลายอย่าง ดูวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างละเอียด แต่รับรองว่าคุ้มค่ากับรสชาติความกลมกล่อมต้องออกมาถูกปากแน่นอน!